メンマの作り方3

塩抜きが終わったら鍋に移し、正油、砂糖、煮干し出汁で煮込みます!
普通は10分程煮込めば良いのですが、最近のメンマは昔のと比べてスジというか繊維が多く、かたいメンマが多少混ざっているので、だいたい20分程煮込んでいます。