みのやの香り油について!

4年ほど前までラーメンに入れる油はラードを使っていました!
豚骨と鶏ガラのスープを作り、そのガラスープとラードをあわせてコク出し香り油にしていました!
しかし現在は動物系はやめて植物油で香り油を作っています!
作り方は以降の投稿にて!